De primero

• Foie micuit con compota de manzana
• Crema fría de tomate
• Ensalada de pasta con verduras y calamar con aliño negro
• Ensalada de verdes con chalota glaseada, queso macerado y verduras
• Steak tartar tradicional
• Mis chipirones Normandía

 

Arroces

• Arroz negro
• Arroz caldoso de pescado y mariscos
• Risoto de boletus y frutos del mar
• Risoto de boletus y foie

 

Pescados

• Bacalao en piperrada
• Pescado del país con salsa de azafrán
• Pescado del país con reducción de blanco dulce y vinagre

 

Carnes

• Muslo de pato en confit  y su salsa de frutas del bosque
• Magret de pato con salsa de Oporto
• Magret con foie fresco y salsa de Oporto
• Solomillo a la plancha
• Solomillo con  salsa de queso del país
• Solomillo con foie fresco y salsa de Oporto
• Canelones de carne con bechamel de foie y jengibre
• Rabo de toro
• Entrecot a la plancha
• Conejo semi Thai

 

Postres

• Cremoso de chocolate
• Crema bruleé
• Apple crumble con natillas
• Tarta de lemond curd
• Marquesina de chocolate y menta

*Servicio (aperitivo de la casa y pan)

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